Zucchine ripiene senza carne

pubblicato il 1 agosto 2024 alle ore 13:11
Ingredienti:
2 Zucchine (500g)
1 Cipolla piccola
Olio d'oliva
Sale e pepe
1 Spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pesto verde
Pomodorini secchi sott'olio 80g
Ricotta 200g
Feta greca 50g
Parmigiano grattugiato 40g
Prezzemolo fresco
 
Preparazione:
1. Svuota le zucchine e cuoci la polpa con la cipolla, sale e pepe.
2. Unisci la polpa ai pomodori secchi, ricotta, feta, parmigiano e prezzemolo.
3. Farcisci le zucchine e inforna a 180° per 25-30 minuti.
 
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