Crostata di biscotti con crema e lamponi: un'esplosione di gusto a ogni morso

pubblicato il 17 giugno 2018 alle ore 16:48
Una crostata originale e deliziosa; cremosa e croccante allo stesso tempo, con il gusto unico dei lamponi. Vi conquisterà al primo assaggio!
 
 
INGREDIENTI
Per la Base:   
200gr biscotti savoiardi
150 gr burro
 
Per la crema:
500 ml latte
3 uova ( solo i tuorli)
100 gr zucchero
50 gr amido di mais
1 bustina vanillina
 
Per la decorazione: 
350 gr lamponi
Gelatina spray
 
PREPARAZIONE
Preparate la crema; scaldate il latte, mescolate lo zucchero con i tuorli fino a rendere il composto spumoso, setacciate l’amido di mais con la vanillina e unitela poco per volta, per ultimo aggiungete il latte a filo, mescolate e portate sul fornello, mescolate fino a quando non inizia a rapprendersi.  Lasciate da parte la crema; ora sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. All'interno del mixer frullate i savoiardi, versateli in una ciotola e mescolateli insieme al burro, quando si è assorbito bene, versate all’interno di uno stampo; appiattite con un cucchiaio e lasciate a riposare in frigo per 20 minuti. Stendete la crema sulla base di biscotti e livellatela con una spatola, terminate decorando con i lamponi, spruzzate lo spray gelatina per lucidare.
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