Ciambelle super soffici al forno: ecco come prepararle passo dopo passo

pubblicato il 26 febbraio 2019 alle ore 15:47
Ingredienti:
Lievitino:
50 gr di acqua;
15 gr di lievito di birra;
100 gr di farina 00;
Impasto:
100 gr di farina 00;
300 gr di farina manitoba;
il lievitino realizzato con gli ingredienti sopra;
80 gr di zucchero;
80 gr di olio d’oliva;
80 gr di acqua;
110 ml di latte;
1 cucchiaino di sale;
la scorza di arancia grattugiata
 
Preparazione:
Lievitino:sciogliete il lievito in acqua tiepida, poi aggiungete la farina e impastate fino a ottenere un composto uniforme. Mettete a lievitare per 40 minuti. 
Versate le farine in una ciotola creando una conca al centro. Mettete la pallina di lievitino al centro, lo zucchero, il sale, il latte, l’olio d’oliva e la scorza di arancia grattugiata se la gradite. Versate anche l’acqua.
Una volta ottenuto un composto uniforme mettete a lievitare fino al raddoppio. Poi stendete e formate le ciambelline, fate lievitare nel forno con la luce accesa per 90 minuti. Poi infornate a 180° per 15 minuti.
 
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