Mezze maniche con cipolle ramate: il primo piatto gustoso e veloce

pubblicato il 26 ottobre 2022 alle ore 11:22
Ingredienti (per due persone):
200 g di mezze maniche
2 cipolle ramate
10 fettine sottili di lardo
2 cucchiai di olio Extravergine d’Oliva
Vino bianco q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b. (da macinare al momento)
 

Preparazione:
1.Tagliamo il lardo a fettine molto sottili, e insaporiamolo con sale e pepe.
2.Peliamo e tagliamo le cipolle ottenendo semi-anelli sottili.
3.In una padella calda, versiamo un giro d’olio e aggiungiamo il lardo per farlo rosolare.
4.Quando il lardo sarà diventato croccante, facciamo rosolare le cipolle insaporite di sale e pepe.
5.Sfumiamo con vino bianco e lasciare cuocere.
6.A parte, in una pentola di acqua bollente e salata cuociamo le mezze maniche.
7.Quando la pasta sarà al dente, scoliamola e aggiungiamola alle cipolle in padella (con un po’ d’acqua di cottura).
8.A fine cottura, condiamo con un filo d’olio a crudo, pepe e pecorino a piacere.
 
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