Mezze maniche con carciofi e pancetta: la ricetta del primo piatto veloce e saporito
pubblicato il 5 aprile 2023 alle ore 11:41
Ingredienti:
200 g di mezze maniche
Una fetta di pancetta arrotolata spessa 1 cm
3 carciofi
1 scalogno
4 ciuffi di prezzemolo
2 foglie di menta
4 rondelle di peperoncino fresco
Sale q.b.
Procedimento:
1. Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi.
2. In una pentola versa l'acqua e inserisci le foglie esterne dei carciofi. Fai bollire e usa quest'acqua per cuocere la pasta.
3. In una padella ben calda fai soffriggere la pancetta tagliata a listarelle.
4. Quando la pancetta è diventata croccante toglili dalla padella e mettila da parte.
5. Nella stessa padella inserisci lo scalogno e il peperoncino e fai soffriggere aggiungendo con un po' di acqua di cottura della pasta.
6. Dopo 4 o 5 minuti inserisci anche i carciofi a spicchi.
7. Fai cuocere, poi profuma con prezzemolo fresco tritato e menta.
8. Una volta cotti i carciofi, unisci la pancetta preparata prima.
9. Scola la pasta e falla saltare insieme ai carciofi in padella per 2 minuti.
10. Spolvera ancora con prezzemolo e servi.
Fonte/Video: mimmo corcione
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