Parigina fatta in casa: la ricetta passo passo per averla perfetta

pubblicato il 25 febbraio 2022 alle ore 13:10
Ingredienti:
L' IMPASTO PER PIZZA
325 ml acqua
12 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g farina 0(per pizza)
15 g sale fino
10 ml olio extra vergine d'oliva
PER IL RIPIENO:
passato di pomodoro
mozzarella per pizza o provola
prosciutto cotto
PER LA COPERTURA :
pasta sfoglia rettangolare
pasta sfoglia rotonda
PER SPENNELLARE
1uovo
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogliete il lievito di birra nell'acqua e unite anche lo zucchero. Versate il composto nella farina e iniziate a mescolare.
2. Poi unite sale e olio, lavorate bene il tutto fino a ottenere un panetto uniforme.
3. Fate due giri di pieghe con pause di 15 minuti.
4. Poi dividete l'impasto in due parti e mettetele a lievitare fino al raddoppio del volume.
5. Poi stendete i due impasti e farciteli.
6. Copriteli con la pasta sfoglia e spennellate un uovo in superficie.
7. Infornate a 200° per 30-35 minuti.
 
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