Pan focaccia al rosmarino: la ricetta passo passo per averla perfetta

pubblicato il 12 aprile 2022 alle ore 13:46
Ingredienti:
Impasto:
350 g. di farina manitoba
4 g. di lievito di birra in polvere
Una patata sbucciata di 200 g. circa 
100 g. di acqua
10 g. di sale
50 g. di burro
4 cucchiai di olio extravergine
Per la teglia :
Carta forno
Un cucchiaio di olio di semi
Per la cottura :
Q.b. di sale grosso
30 g. di acqua tiepida
30 g. di olio extravergine
Q.b. di aghi di rosmarino ( 2 rametti circa )
 
Preparazione:
1. Impasto: bollite la patata e schiacciatela. Poi unite la farina, il lievito e iniziate ad aggiungere l'acqua. Unite olio, sale, burro sciolto e formate un panetto omogeneo.
2. Lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento con luce accesa.
3. Versate dell'olio sul panetto, stendetelo e lasciatelo lievitare 2 ore.
4. Coprite con sale grosso, acqua, olio e rosmarino.
5. Infornate a 200° per 18 minuti.
 
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