Éclairs al cioccolato: la ricetta passo passo per averli perfetti

pubblicato il 5 marzo 2024 alle ore 16:32
Ingredienti: 
 
- Per la crema al cioccolato:
250 ml di latte
3 tuorli
60 g zucchero
25 g amido di mais
120 g cioccolato fondente
 
- Per la pasta choux:
75 g acqua
75 g latte
55 g di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
80 g di farina
2 uova grandi o 3 uova piccole

- Per la glassa:
70 g panna liquida
70 g cioccolato fondente
20 g di burro
 
Preparazione: 
1. Prepara la crema sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungi amido e latte tiepido. 
2. Ora riscalda il composto in un pentolino mescolando finché non si addensa. 
3. Togli dal fuoco e incorpora il cioccolato finemente tritato facendo sciogliere bene, poi fai raffreddare. 
4. Impasto: unisci acqua, latte, burro e sale in un pentolino. Porta a bollore e aggiungi il miele. 
5. Incorpora la farina e cuoci mescolando continuamente fino al completo assorbimento. 
6. Fai raffreddare un po' e aggiungi le uova una alla volta. 
7. Forma gli eclairs aiutandoti con una sac à poche, poi cuoci in forno a 180° per 35 minuti. 
8. Farcisci con la crema al cioccolato preparata prima. 
9. Per la glassa: sciogli il cioccolato nella panna calda e usala per decorare. 
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.110.786 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pastiera napoletana: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Pastiera napoletana: la ricetta passo passo per averla perfetta 481 • di Ricette In Cucina
    Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice spiegata passo passo da Pasquale Marigliano
     Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice spiegata passo passo da Pasquale Marigliano 1975 • di Leonardo Ciccarelli
  2. Lasagne ai carciofi: la ricetta passo passo per averle perfette
     Lasagne ai carciofi: la ricetta passo passo per averle perfette 3029 • di Ricette In Cucina
    Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo!
     Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo! 1191 • di Migliori idee in cucina
  3. Éclair ripieni e fragranti: la ricetta passo passo per averli perfetti
     Éclair ripieni e fragranti: la ricetta passo passo per averli perfetti 15835 • di Ricette In Cucina
    Impepata di cozze: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Impepata di cozze: la ricetta passo passo per averla perfetta 28486 • di Ricette In Cucina
  4. Pandoro fatto in casa: la ricetta passo passo per averlo perfetto
     Pandoro fatto in casa: la ricetta passo passo per averlo perfetto 24941 • di Ricette In Cucina
    Supplì di riso: la ricetta passo passo per averli perfetti e deliziosi
     Supplì di riso: la ricetta passo passo per averli perfetti e deliziosi 2716 • di Ricette In Cucina
  5. Cheesecake super cremosa: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Cheesecake super cremosa: la ricetta passo passo per averla perfetta 12351 • di Ricette In Cucina
    Insalata russa fatta in casa: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Insalata russa fatta in casa: la ricetta passo passo per averla perfetta 26917 • di Ricette In Cucina
  6. Pomodori secchi sott'olio: la ricetta passo dopo passo per averli perfetti
     Pomodori secchi sott'olio: la ricetta passo dopo passo per averli perfetti 3074 • di Ricette In Cucina
    Pandoro fatto in casa: la ricetta passo dopo passo per averlo perfetto
     Pandoro fatto in casa: la ricetta passo dopo passo per averlo perfetto 4593 • di Ricette In Cucina
  7. Castagnole fatte in casa: la ricetta passo passo per averle perfette
     Castagnole fatte in casa: la ricetta passo passo per averle perfette 20102 • di Ricette In Cucina
    Pastiera fatta in casa: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Pastiera fatta in casa: la ricetta passo passo per averla perfetta 6454 • di Ricette In Cucina
  8. Castagnole arancia e ricotta: la ricetta passo passo per averle perfette
     Castagnole arancia e ricotta: la ricetta passo passo per averle perfette 4980 • di Ricette In Cucina
    Bomboloni ripieni: la ricetta passo passo per averli strepitosi
     Bomboloni ripieni: la ricetta passo passo per averli strepitosi 1756 • di Ricette In Cucina