Come evitare che il pollo si secchi: i metodi per averlo sugoso e tenero

pubblicato il 27 aprile 2023 alle ore 11:21
Quella del pollo è una carne molto semplice e apprezzata. Inoltre si presta a diverse preparazioni e cotture, quindi è anche molto versatile. 

Il rischio tuttavia è che si asciughi troppo durante la cottura, e diventi quindi secca e stopposa una volta servita. 

Vediamo come evitare questo inconveniente con pochi e semplici passaggi. 
 
1. Marinatura: marinare la carne permette di aromatizzarla e insaporirla, ma anche di mantenerla umida e tenera. Per il pollo la marinatura più utilizzata è quella che vede come componente acida il succo di limone, e come grassi l’olio d’oliva. Aromatizzala poi con le erbe aromatiche e le spezie che preferisci. 
Per il pollo puoi marinare la carne dalle 2 alle 4 ore prima di cuocere. 
 
2. Metodi di cottura: come detto prima, il pollo si presta a diversi metodi di preparazione. Per avere una carne morbida al forno è consigliabile il cartoccio, mentre in padella si può cuocere coprendo con coperchio per tutto il tempo di cottura.
 
3. Carta alluminio: dopo la cottura, invece, esiste un trucchetto molto semplice. Avvolgi il petto di pollo in della carta alluminio e fai riposare per 10 minuti prima di servirlo. In questo modo i succhi della carne rimarranno al suo interno rendendola morbida e gustosa. 
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