Choux al cioccolato: la ricetta del dessert goloso che si scioglie in bocca

pubblicato il 5 novembre 2020 alle ore 13:22
Ingredienti:
Crema:
40 gr amido di mais
80 gr zucchero
4 tuorli
480 gr latte
1 bustina di vanillina
15 gr burro
 
Choux:
80 gr burro
10 gr zucchero
1 pizzico di sale
100 gr acqua
100 gr latte
125 gr farina
4 uova
 
Glassa:
200 gr cioccolato
200 gr panna
 
Preparazione:
Crema: in una pentola mescolate amido, zucchero, tuorli, latte e burro. Portate sul fuoco e fate addensare, poi lasciate raffreddare la crema.
Pasta choux: in una padella sciogliete il burro e lo zucchero nel latte. Poi unite la farina e il sale. Ottenuto il composto integrate le uova.
Formate i vostri dolcetti con la sac à poche e infornate a 180° per 25 minuti.
Poi farcite e glassate.
 
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