Cupcakes al cioccolato e ripieni: il dessert soffice che si sciogli in bocca

pubblicato il 26 luglio 2023 alle ore 16:43
Ingredienti:
Caramello:
85 g zucchero
40 g burro
60 g panna
1 pizzico di sale
70 g arachidi tostati
Cupcakes:
30 g uovo
70 g zucchero
50 g olio
45 ml latte
55 g yogurt
80 g farina
15 g cacao
2,5 g bicarbonato di sodio
Crema:
100 g cioccolato fondente
70 g panna da montare
200 g mascarpone
30 ml panna da montare
20 g zucchero a velo
Decorazione:
50 g di cioccolato a latte e 10 g cioccolato fondente
10 g olio
20 g arachidi
 
Preparazione:
1. Caramello: in una padella caramella lo zucchero, poi aggiungi il burro. Poi unisci panna, arachidi e sale.
2. Cupcakes: mescola l'uovo con zucchero, olio, latte e yogurt. Setaccia e unisci farina, cacao e bicarbonato.
3. Versa il composto negli stampini e inforna a 200° per 20-25 minuti.
4. Crema: sciogli il cioccolato con la panna. A parte mescola mascarpone, panna da montare e zucchero a velo. Unisci i due composti.
5. Decorazione: sciogli i due cioccolati con l'olio e unisci la granella di arachidi.
6. A questo punto dovrai solo assemblare i pancakes.
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer  https://www.youtube.com/@LeckermitSophieMayer
 
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