Panfocaccia al rosmarino: la ricetta per averlo davvero perfetto

pubblicato il 21 ottobre 2021 alle ore 12:13
Ingredienti:
350 gr. di farina manitoba
1 patata di media grandezza
50 gr. di burro
1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio e.v.o
4 cucchiai di olio e.v.o. per impastare + q.b. per oliare
80/100 ml. circa di acqua
1 cucchiaino di sale
2 rametti di rosmarino
1/2 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di olio e.v.o.
sale q.b.
 
Preparazione:
1. Bollite la patate e schiacciatela. Fate sciogliere il burro e il lievito in un po’ d’acqua,
2. Sciogliete il sale nell’altra metà dell’acqua.
3. Unite l’acqua con il lievito alla farina, mentre unite l’acqua salata alla patata, olio e burro sciolto.
4. Unite i due composti e formate un panetto omogeneo.
5. Lasciate riposare per 2 ore.
6. Poi dividete l’impasto in due parti e stendetele in due teglie unte.
7. Coprite con un po’ di sale e la miscela di acqua e olio.
8. Infine unite il rosmarino e infornate a 200° per 12 minuti.
 
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