Pasta alla Sangiovanni con guanciale: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 6 luglio 2023 alle ore 10:59
Ingredienti: 
1,5 kg di pomodori maturi 
1 costa di sedano 
1 carota 
1 cipolla 
1 spicchio d'aglio 
Olio q.b. 
250 g di mezze penne
1 fetta di guanciale 
8 foglie di basilico 
Pecorino grattugiato 
Sale e pepe q.b. 
 
Preparazione: 
1. In una padella capiente fai soffriggere in una padella capiente aglio, carota, sedano e cipolla a pezzetti. 
2. Aggiungi i pomodori a pezzetti e fai cuocere per 30 minuti. 
3. Setaccialo con l'aiuto di un passaverdure. 
4. Ora in una padella fai soffriggere il guanciale a pezzetti con l'olio. 
5. Profuma con il basilico e aggiungi anche qualche mestolo del sugo preparato prima. 
6. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, poi falla saltare nella padella con il condimento. 
7. Servi con del pepe e del pecorino. 
 
Fonte/Video: mimmo corcione
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