Pasta alla Sangiovanni con guanciale: la ricetta del primo piatto saporito
pubblicato il 6 luglio 2023 alle ore 10:59
Ingredienti:
1,5 kg di pomodori maturi
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
Olio q.b.
250 g di mezze penne
1 fetta di guanciale
8 foglie di basilico
Pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una padella capiente fai soffriggere in una padella capiente aglio, carota, sedano e cipolla a pezzetti.
2. Aggiungi i pomodori a pezzetti e fai cuocere per 30 minuti.
3. Setaccialo con l'aiuto di un passaverdure.
4. Ora in una padella fai soffriggere il guanciale a pezzetti con l'olio.
5. Profuma con il basilico e aggiungi anche qualche mestolo del sugo preparato prima.
6. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, poi falla saltare nella padella con il condimento.
7. Servi con del pepe e del pecorino.
Fonte/Video: mimmo corcione
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