Cheesecake cremosa: la ricetta del dessert che si scioglie in bocca

pubblicato il 4 agosto 2022 alle ore 12:37
Ingredienti:
6 tuorli
6 albumi
250 gr di formaggio spalmabile
90 gr di zucchero
60 gr di zucchero
60 gr di farina 00
20 gr di amido di mais
100 ml di latte
2 cucchiaini di cremor tartaro
65 gr di burro
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogliete il burro nel latte.
2. Poi sciogliete il formaggio a bagnomaria e unite un tuorlo alla volta.
3. Poi aggiungete zucchero, latte e burro, farina, amido, succo di limone e un pizzico di sale.
4. Montate a neve gli albumi con il cremor e 90 g di zucchero.
5. Unite i due composti e versate l'impasto in uno stampo.
6. Inserisci lo stampo in una teglia più grande con dell'acqua.
7. Infornate a 200° per 16 minuti e poi a 160° per 14 minuti.
 
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